食品卫生问题一直是我们比较关注的，传统杀菌剂有残留问题存在，并且长期使用会使细菌产生耐药性，达不到杀菌效果。随着科技的发展，越来越多的新型杀菌剂被研制出来，那具体的有哪些呢？今天我们循环水杀菌剂厂家整理了几点，我们一起来看下吧。
一、碱类
碱类主要包括氢氧化钠。作用机理为氢氧根离子使蛋白质水解、变性或沉淀。可杀灭细菌繁殖体、芽孢和病毒有较强的杀灭作用，对寄生虫卵也有杀灭作用。但易灼伤组织，有腐蚀性，极易吸湿受潮，单一成分，杀毒范围窄，粗制品含量低。
二、氧化剂类
氧化剂主要有双氧水，高锰酸钾等。 作用机理为，通过氧化细菌体内的活性基团，破坏菌体蛋白或酶蛋白。作用快而强，对细菌、病毒、霉菌和芽孢均有效。仅对表面有作用，易分解，不稳定。
三、醇类
醇类75%的乙醇常用于皮肤、工具、设备、容器的消毒。其作用快，性质稳定，基本无毒，无腐蚀性。但不能杀灭细菌芽孢、真菌和病毒。
四、季胺盐类
季胺盐消毒剂只对细菌有效，对病毒几乎无效，在有机物存在条件下几乎无效，对水生动物毒性较大。
五、醛类
醛类常用的有甲醛、戊二醇、环氧乙烷。作用 机理为，使蛋白质变性，发挥杀菌作用。杀菌作用较醇类强，杀菌谱广泛且作用强，对细菌繁殖体、芽孢、病毒和真菌均有杀灭作用。
以上就是食品行业的杀菌剂介绍，希望对大家有所帮助，如需了解更多信息，欢迎联系我们循环水杀菌剂厂家。
